Πέρασε μια εβδομάδα, έχουμε πει αντίο σ' έναν απ' τους αρτοποιούς,
11 παραμένουν εντός παιχνιδιού και το καλοκαίρι απλώνεται μπροστά μας.
Σαν την περιφέρειά μου.
- Αναρωτιόμουν τι ήταν αυτό. - Θα φτάσει στον ουρανό μέχρι τα ημιτελικά!
- Καλώς ήρθατε στο Great British Bake off. - ...στο Great British Bake off.
- Την τελευταία φορά... - Ψάχνω για ρωγμή.
- Το Bake off ξεκίνησε με κέικ. - Το έχεις ξανακάνει, σωστά;
Η Μαρί παραέψησε τους Ταμάλ, Νάντια και Φλόρα,
για να γίνει το πρώτο φετινό Αστέρι Αρτοποιίας.
Κάθε φορά που μπαίνω στη σκηνή, λέω, "Είμαι πραγματικά εδώ;".
Και παρά το σφιχτό παντεσπάνι της Ούγκνε...
- Δεν είναι καλό. - Απογοητεύτηκα.
και την ρευστή μους της Ντορέτ...
Δεν το πιστεύω αυτό που μου συμβαίνει!
- ήταν ο Στου... - Έλα!
που έφυγε πρώτος από τη σκηνή.
Θα το θυμάμαι αυτό για πάντα. Λοιπόν, επιστροφή στη μουσική!
- Τώρα... - Καλό τραγάνισμα.
οι αρτοποιοί αντιμετωπίζουν τα μπισκότα...
Είμαι χαρούμενη.
με μια "Αντιπροσωπευτική" που είναι δύο φορές πιο σκληρή για να την ψήσεις...
Είναι πολύ υγρό. Δεν είναι και σε 'σας υγρό; Ω, Θεέ μου!
μια "Τεχνική" που είναι πολύ λεπτή, γαλλική και περίπλοκη...
Είναι σωστό αυτό;
- και μία "Συνταρακτική"... - Πα-μέ!
- από φαγώσιμα κουτιά... - Χαίρομαι γι' αυτό.
που μεταφέρει το μπισκότο σε μια εντελώς νέα διάσταση.
Μακάρι να το είχα κάνει πολύ πιο απλό.
Δεν έχω κάνει ποτέ τέτοιο χάλι στη ζωή μου.
Ποτέ δεν πέφτω χωρίς μάχη.
Φίγγι: κόκκινο μούρο, αλλιώς κράνμπερι ή βακίνιο
Αρτόκαρπος: Γλυκό φρούτο με αγκαθωτή φλύδα από ΝΑ Ασία, αλλιώς τζάκφρουτ
Μακαντέμια: ξηρός καρπός με βελούδινη γεύση & τραγανή υφή
Βερβερίδα: μούρο από κόκκινο θάμνο με θεραπευτικές ιδιότητες
Χαμοκέρασα: αλλιώς φυσαλίδες ή κινέζικα φαναράκια, μούρα με ελαφριά οξύτητα
Σφένδαμο: Δέντρο των βόρειων χωρών, από τις ρητίνες του παράγεται γλυκό σιρόπι
Βινσάντο: γλυκό κρασί με μπρούτζινο χρώμα
Ελβετικό κέικ: παντεσπάνι τυλιγμένο σπιράλ με γέμιση κρέμα ή μαρμελάδα
Για τις ανάγκες του σόου, αρτοποιία & ζαχαραπλαστική θα αποκαλούνται αρτοποιία.
- Φιλενάδα, πραγματικά ανησυχώ. - Γιατί;
- Νιώθω σαν πακέτο με μπισκότα. - Τι είδους μπισκότα;
Κοίτα, τα τετράγωνα, με την τρύπα στη μέση.
Τα σπας!
- Είναι βδομάδα μπισκότου. - Είναι βδομάδα μπισκότου.
Οι αρτοποιοί θ' αντιμετωπίσουν τρεις δοκιμασίες,
και η πρώτη περιέχει μια ποικιλία μπισκότου,
που δεν έχουμε ξαναδεί στην "Αντιπροσωπευτική".
Καλημέρα, αρτοποιοί, έχετε επιβιώσει ως τη δεύτερη εβδομάδα,
και έχετε λάβει όλα όσα η Μαίρη και ο Πολ σας έχουν ρίξει,
που είναι λάθος Μαίρη, να ρίχνεις πράγματα.
Τώρα, αρτοποιοί, η Αντιπροσωπευτική σας δοκιμασία γι' αυτήν την εβδομάδα,
είναι η παρασκευή 24 τραγανών... μπισκότι!
Τα μπισκότι μπορούν να έχουν οποιοδήποτε σχήμα, γεύση, μέγεθος,
είναι εντελώς δικό σας θέμα, αλλά, τα μπισκότι πρέπει να είναι πανομοιότυπα.
Έχετε πήρε δύο ώρες για την παρασκευή τους, οπότε ετοιμαστείτε.
- Λάβετε θέσεις. - Έτοιμοι.
Ψήστε!
Μόνο δύο ώρες;
Αρκετός χρόνος για τη δοκιμασία αυτή, κανένας λόγος ανησυχίας.
Τα μπισκότι είναι ασυνήθιστα μπισκότα, επειδή είναι διπλοψημένα.
Που σημαίνει ότι, όταν τα σπάζεις, κροταλίζουν.
Πρέπει να είναι ξηρά παντού μέσα αλλά και πάλι να μπορείς να τα δαγκώσεις!
Αν η Μαίρη έφτιαχνε μπισκότι, πιθανότατα να έβαζε φίγγια, φουντούκια και σοκολάτα.
Αν έφτιαχνα εγώ μπισκότι, θα έβαζα φίγγια, φουντούκια και σοκολάτα.
- Καλημέρα, Άλβιν. - Καλημέρα, κύριε.
- Γεια σου, Άλβιν. - Καλημέρα, Άλβιν.
Πες μας για τα μπισκότι σου.
Λοιπόν, τα μπισκότι μου θα έχουν γεύση από αρτόκαρπο.
Δεν ξέρω τους αρτόκαρπους. Θα μας τους δείξεις;
Ναι, ναι. Αυτοί είναι αρτόκαρποι. Είναι πραγματικά αρωματικοί, πολύ γλυκοί.
Πολύ δημοφιλείς στη Νοτιοανατολική Ασία.
Οι αρτόκαρποι είναι μια νοσταλγική γεύση,
από τη παιδική ηλικία του Άλβιν στις Φιλιππίνες,
που χρησιμοποιεί συχνά στην αρτοποιία του για την οικογένειά του.
Επέλεξε να χρησιμοποιήσει φρέσκους αρτόκαρπους μαζί με μακαντέμια,
για να δώσει γεύση στα μπισκότι του.
Πώς θ' αντιπαλέψεις την υγρασία;
Θα τα στραγγίσω και θα τα ξεζουμίσω κανονικά και μετά,
με χαρτί κουζίνας, θ' αποξηράνω πολύ όλο το φρούτο κι ελπίζω να τα καταφέρω.
- Καλή τύχη. - Ναι.
Ανυπομονώ για κάτι εντελώς διαφορετικό που δεν έχουμε δοκιμάσει ποτέ πριν.
Όλοι οι άλλοι αρτοποιοί προσθέτουν φρούτα που έχουν αποξηρανθεί.
Φίγγια, αποξηραμένες βερβερίδες επίσης.
Είναι όμορφα, έτσι δεν είναι;
Κάνω φίγγι, φιστίκι και λευκή σοκολάτα μπισκότι.
Είναι ένα πολύ κλασικό μείγμα, αυτό με τα φίγγια.
Αλλά πρέπει να είναι προσέχεις, ώστε να μην καταλήξουν σαν να είναι βόλια.
Ο Ματ πάντα δίνει για έλεγχο τα γλυκίσματα, στους συναδέλφους Λονδρέζους πυροσβέστες,
και ενέκριναν τη χρήση των ψιλοκομμένων αποξηραμένων φιγγίων.
Έδωσα σε κάποιον στη δουλειά και είπε ότι ήταν τα καλύτερα μπισκότι ότι έφαγε ποτέ.
Δεν νομίζω να είχε ξαναφάει μπισκότι ποτέ.
Είναι απίστευτο αυτό το πράγμα.
Μπισκότι σημαίνει διπλοψημένα στα Ιταλικά.
Μάλλον έβαλα λίγο παραπάνω αυγό στο δικό μου.
Κι αν θέλουν η ζύμη να επιζήσει και στα δύο ταξίδια στο φούρνο,
οι αρτοποιοί πρέπει να κρίνουν προσεκτικά τη συνοχή της.
Είναι πολύ υγρό. Δεν είναι και σε 'σας υγρό; Ω, Θεέ μου!
Φτιάχνω ένα χάλι αυτή τη στιγμή αλλά ελπίζω να καταλήξουν να είναι μπισκότι.
Λοιπόν, φτιάχνω πορτοκάλι, φίγγι και δεντρολίβανο μπισκότι.
- Μάλιστα. - Ενδιαφέρον που βάζεις δεντρολίβανο.
- Ναι. - Ίσως να είναι, ε, φανταστικό...
ή να γίνει καταστροφικό.
Ο Ίαν υπολογίζει στο σπιτικό του δεντρολίβανο για να κερδίσει τον Πολ.
Τα βοτανοειδή μπισκότι του περιλαμβάνουν επίσης αμύγδαλα,
κι αντί για συνηθισμένη ζάχαρη, μία έντονη επίθεση από σπιτική πορτοκαλί καραμέλα.
- Καλή τύχη. - Ναι.
- Σας ευχαριστώ. - Ευχαριστώ.
Αισθάνεσαι καλύτερα όταν σου λέει καλή τύχη, Ίαν;
- Όχι, μάλλον ανησυχώ. - Όχι, ανησυχείς λίγο, έτσι;
- Θα είναι μια χαρά, φίλε. - Ευχαριστώ.
Απλά προσπαθώ να πάρουν με συνέπεια το ίδιο μέγεθος.
Πρέπει να είναι ομοιόμορφα γιατί όταν τα κόψεις, θες να έχουν όλα το ίδιο μέγεθος,
οπότε ελπίζω να φαίνονται εντάξει.
Εντάξει, αυτή είναι μία κλασική ιταλική τεχνική.
Λοιπόν, έχουν ζητήσει 24 ακριβώς όμοια μπισκότι,
και δεν με λες και φανταστική στο ακριβώς.
Ακριβώς, σήκωσέ το επάνω...
Η Σάντι διδάσκει αρτοποιία σε δημόσιο φροντιστήριο,
αλλά η ακριβής αναλογία κομματιών σοκολάτας και φουντουκιών στα μπισκότι,
είναι λίγο πιο προχωρημένο απ' οτιδήποτε ζητάει απ' τα παιδιά να κάνουν.
Ρωτήστε το τμήμα μαθηματικών αν είμαι καλή στα μαθηματικά, ρωτήστε τον κο Σίμπσον.
- Καλημέρα, Πολ. - Καλημέρα, Πολ, Μελ και Μαίρη.
Μέρα Πολ!
Ήρθαμε την ώρα που κολλάνε τα χέρια σου. Πες μας για τα μπισκότι σου.
Τα μπισκότι μου είναι σύκο, φουντούκι και σοκολάτα μπισκότι.
Πριν γίνει διοικητής της φυλακής, ο Πολ ήταν ένας βασιλικός φρουρός,
οπότε έχει ως στόχο το πειθαρχημένο μπισκότι.
Είναι ο μόνος αρτοποιός που κάνει σοκολατένια ζύμη.
Όταν έχει σοκολάτα, είναι πολύ δύσκολο να δεις αν έχει ψηθεί ή όχι λόγω του χρώματος.
Σωστά.
- Καλή τύχη. Ευχαριστώ. - Ευχαριστώ.
Σήμερα, κάνω μπισκότι λευκού κρασιού.
Είναι πολύ ασυνήθιστο, αλλά το δοκίμασα και μ' άρεσε η γεύση, άρα θα το κάνω.
Η Ούγκνε βάζει μία σούπερ-τροφή στα μπισκότι της, γκότζι-μπέρι.
Μ' αρέσει να πειραματίζομαι και...
μ' αρέσουν τα φρούτα κι οι ξηροί καρποί ως υγιεινή διατροφή, μ' αρέσει να τα υιοθετώ.
Η Ντορέτ επίσης τζογάρει μ' ένα ασυνήθιστο συστατικό.
Τι έχει διαφορετικό εδώ;
Πρόσθεσα κεχριμπαρένιους κρυστάλλους ζάχαρης,
επειδή παραδοσιακά παρασκευάζονται ως βουτήματα για τον καφέ.
Αυτό θα είναι αρκετά δύσκολο να το βάλεις μέσα.
- Είναι πραγματικά μέσα; - Όχι, είναι μόνο στην κορυφή.
- Μόνο στην κορυφή. - Ωραία.
Νομίζω ότι θα είναι συναρπαστικό να δούμε πώς θα βγει.
Κάτω από τους κρυστάλλους ζάχαρης,
τα μπισκότι της Ντορέτ θα αρωματίζονται με αμύγδαλα και βερίκοκα.
Δεν ανησυχώ υπερβολικά.
Κάποιοι το τέσταραν για μένα, που τους αρέσουν τα μπισκότι,
κι είχα καλές αντιδράσεις.
Έχω κάνει μια πολύ παραδοσιακή συνταγή μπισκότι,
βασισμένο σ' ένα γαμήλιο μπισκότι ή αλλιώς καντουτσίνι.
Η Φλόρα πήρε τη συνταγή της όταν ταξίδευε στην Ιταλία.
Το βενετσιάνικο γαμήλιο μπισκότι ξηρών καρπών,
θα περιέχει επίσης σπόρους μάραθου και σουσαμιού.
Το βάζω μέσα.
Ψήνονται δύο φορές, αυτά τα μπισκότι.
Τα βάζεις στο φούρνο για να ξεκινήσεις και μετά τα κόβεις σε φέτες,
και μετά, αφού τα έχεις κόψει σε φέτες, τα βάζεις πάλι μέσα να γίνουν τραγανά.
Έλα να τα βάλουμε μέσα.
Το πρώτο ψήσιμο πρέπει να είναι τέλεια χρονομετρημένο.
Χρονόμετρο.
Αν η ζύμη μείνει παραπάνω απ' όσο πρέπει, θα καεί στο δεύτερο ψήσιμο.
Αρτοποιοί, έχετε μία ώρα ακόμα γι' αυτήν την δοκιμασία. (Ναι, μία ώρα απομένει.)
Όλοι κρυφοκοιτάζουμε τους φούρνους.
Μοιάζουν σαν τσιαπάτα, σωστά;
Καλημέρα, Νάντια.
- Γεια. - Μου μυρίζει καρύδα.
Κάνω ένα καρύδα, φιστίκι Αιγίνης και σπόρους μάραθου μπισκότι.
Από που σου ήρθε αυτή η έμπνευση;
Λοιπόν, δεν έχουμε, παραδοσιακά, επιδόρπια γλυκά στον πολιτισμό μας, καθόλου,
και τα χαρακτηριστικά της καρύδας μοιάζουν με τα σνακ που τρώμε πριν απ' τα γεύματα.
Η Νάντια μεταμόρφωσε μια από τις συνταγές της μητέρας της από το Μπαγκλαντές.
Σπόροι μάραθου θα προστεθούν στο μείγμα για μπισκότι,
τα οποία θα περιλουστούν με ψίχα καρύδας.
Άρα, αν είναι πραγματικά καλό, θα ευχαριστήσουμε τη μαμά σου.
- Ωραία. - Μαμά της Νάντια, σε χαιρετούμε.
- Εξαιρετικά, τα λέμε. - Φανταστικά, ανυπομονούμε να τα γευτούμε.
Τα από κάτω είναι λίγο πιο πλατιά απ' ότι θα ήθελα.
Όχι, όχι ακόμα. Λίγα λεπτά ακόμα.
Ίδιο μέγεθος, ίδιο σχήμα. Έχουν την ίδια υφή. Ναι, ευτυχισμένος.
Δεν έχουν φουσκώσει όσο θα επιθυμούσα, αλλά...
είμαι χαρούμενη.
Είναι ακόμα υγρό.
Άλλα πέντε λεπτά. Δεν θα τα κόψω αν είναι υγρά γιατί θα είναι καταστροφικό.
Μοιάζουν πραγματικά με όμορφες τσιαπάτα. Εάν βέβαια φτιάχναμε τέτοιες.
- Καλημέρα. Καλημέρα. - Καλημέρα.
Καλημέρα, Ταμάλ. Πες μας για τα μπισκότι σου.
Είναι τούτι-φρούτι, έχω χρησιμοποιήσει τρία διαφορετικά,
άρα, αποξηραμένα "χεϊμοκέρασα", φίγγια και βερβερίδες.
- Ποιο ήταν το πρώτο μούρο; - "Χεϊμοκέρασο".
- "Χεϊμοκέρασο"; - Χαμοκέρασο.
- Τα λένε επίσης χρυσά μούρα; - Όντως.
Αυτό είναι το "Χρυσό μας Μούρο".
Μαζί με τα 3 μούρα, ο Ταμάλ δίνει γεύση στα μπισκότι με κανέλα και σιρόπι σφενδάμου.
Θα τα γλασάρει με τη χειροποίητή του πραλίνα.
Λοιπόν, καβούρδισα τα φουντούκια και μετά έκανα καραμέλα και τα περιέλουσα.
Όλα αυτά θα μπουν σε κουζινομηχανή και μετά θα τα χτυπήσω για να θρυμματιστούν.
Πώς θα κολλήσουν πάνω στα μπισκότι;
Θα τα βουτήξω σε σοκολάτα μόλις κοπούν σε φέτες και μετά θα τα πασπαλίσω από πάνω.
Ωραία. Μοιάζουν μ' ένα υπέροχο, άνετο ζευγάρι παντόφλες.
- Όντως. - Θέλω να γλιστρήσω το πόδι μου μέσα.
- Έλα, "Χρυσό Μούρο". - Καλή τύχη στο δεύτερο ψήσιμο.
Σας ευχαριστώ.
Είμαι χαρούμενος. Μου πήρε λίγο χρόνο.
Αν δεν κρυώσουν για αρκετό χρόνο...
η ψημένη ζύμη θα θρυμματιστεί όταν κοπεί.
Όχι, θα τους δώσω λίγα λεπτά παραπάνω και μετά μπορώ να τα κόψω, με ασφάλεια.
Πρέπει να είναι πανομοιότυπα, οπότε όσο πιο σωστά τα κάνω να φανούν,
τόσο καλύτερα θα νιώσω, νομίζω.
Ωχ, έσπασε ένα. Θα το κολλήσω.
Αν ένα λείπει, θα πω απλά ότι το έφαγα.
Να ψήνει τακτικά με τα εγγόνια της σημαίνει ότι οι αναποδιές σπάνια συγχύζουν την Μαρί.
Και θα πρέπει να μπορεί να επιδιορθώσει το φιστίκι, βερίκοκο και φίγγι μπισκότι.
Είναι πολύ, πολύ εύθραυστα και δεν ξέρω γιατί.
Νομίζω ότι έβαλα πολλά φρούτα μέσα, δεν μπορούν να κρατήσουν συνοχή.
Νομίζω ότι έχω φάει τρία έως τώρα.
Αυτά που έχω φάει...
(Όχι, μη. Όχι, μη. Είναι να γυρίσω σπίτι. Πρέπει να είσαι καλός μαζί μου.)
(Θα σου πω τι συνέβη. Ω, δες αυτή την έκφραση.)
Τα έβαλα, τα έβαλα μέσα και τα έβγαλα πολύ νωρίς,
κι έτσι ήταν λίγο μαλακά στην μέση και όταν τα κόβω, κάπως...
Αλλά θα τα κολλήσω και θα το φάω το άλλο μετά, είμαστε εντάξει;
Μ' αρέσει αυτή η έκφραση, μ' αρέσει.
Εντάξει, αρτοποιοί, μόλις δέκα λεπτά μέχρι να σπάσετε.
Στη διάρκεια του δεύτερου ψησίματος, η τεμαχισμένη ζύμη πρέπει να γίνει τραγανή.
Αν μείνουν παραπάνω, τα μπισκότι θα γίνουν σκληρά σαν πέτρα και δεν θα τρώγονται.
- Ω, φαίνονται καλά! - Είναι εντάξει, έτσι δεν είναι;
Έχω προβλήματα.
Κάποια απ' αυτά έχουν πιάσει λίγο στις άκρες.
Έκανα 26, οπότε μπορώ να πετάξω δύο στον κάδο.
- Εντάξει; - Είναι πολύ αγχωτικό.
Είναι μπισκότι, γιατί είναι τα μπισκότι αγχωτικά;
Ναι!
Δεν είναι τόσο τραγανά όσο θα ήθελα.
Αναζητούν υφή που να είναι πολύ στεγνή, άρα ελπίζω όταν κρυώσουν, να στεγνώσουν λίγο.
Πώς όλοι οι άλλοι κάνουν τα δικά τους να φαίνονται καλά;
Είναι βινσάντο γλάσο ή λούστρο.
Ξέχασα να βάλω τους σπόρους μάραθου στα μπισκότι.
Είπα μάραθο, θα είναι με μάραθο. Θα τα βάλω μαζί με την καρύδα.
Τα κρυώνω αυτή τη στιγμή.
Λοιπόν, πώς μπορώ να τα τοποθετήσω ώστε να δείχνουν ισομεγέθη;
Ξέρω. Τζένγκα!
Τρία, τρία, τρία, τρία, ναι.
(23, 24...) 24!
Εντάξει αρτοποιοί, τέλος χρόνου. Βάλτε τα παρασκευάσματά σας στην άκρη του πάγκου,
και απλά διοχετεύστε τα στο ανοιχτό μου το στόμα, ευχαριστώ.
Έλα Φλόρα, κάνε το καθήκον σου.
Ο Πολ και η Μαίρη αναζητούν 24 πανομοιότυπα μπισκότι,
γεμάτα γεύση και με τραγανό κριτσάνισμα.
Φιστίκι Αιγίνης, Φίγγι και Λευκή Σοκολάτα Μπισκότι του Ματ
Για μένα, φαίνονται καλά. Μοιάζουν με στρατιωτάκια, έχουν ωραία ομοιομορφία.
- Καλό τραγάνισμα. - Θεέ μου! Πολύ καλό τραγάνισμα. Νομίζω...
Τα σαγόνια του Πολ είναι σαν τις τεκτονικές πλάκες που κινούν τη γη.
- Είναι ένα ωραίο μπισκότι. Μπράβο. - Ευχαριστώ πολύ.
Καρύδα, Φιστίκι Αιγίνης και Μάραθος Μπισκότι της Νάντια
Όλα φαίνονται ομοιόμορφα κομμένα, όλα στο σωστό μέγεθος.
Ο μάραθος κολλάει πολύ καλά, τους δίνει λίγη ζεστασιά.
Είναι συναρπαστική γεύση. Αν όμως μ' αρέσει;
Ναι, νομίζω ότι μ' αρέσει. Νομίζω ότι είναι ένα ωραίο μπισκότι.
Μπισκότι Ιταλιάνο της Μαρί
Νομίζω γενικά, δεν φαίνονται τόσο κακά. Δεν είναι όμως εντελώς ομοιόμορφα.
Έχεις μικρό, μετά μεγάλο μπισκότι.
Θα πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος, αυτό είναι που αναζητούμε.
Μ' αρέσει η σοκολάτα στην κορυφή. Έχει πήξει;
Όχι.
Θα ήταν ζεστό όταν την έβαλα, συγνώμη.
- Ωραίο τραγάνισμα. - Νόστιμο τραγάνισμα, δεν είναι;
Κρίμα που δεν έχουν όλα το ίδιο μέγεθος,
αλλά μ' αρέσει το τραγάνισμα και μ' αρέσει η γεύση.
Περίμενα να βάλεις περισσότερα συστατικά μέσα.
Μπισκότι Λευκού Κρασιού της Ούγκνε
- Είμαι πολύ περίεργη για τα γκότζι-μπέρι. - Νομίζω ότι η υφή είναι τρομερή.
Κομματιάζεται πολύ εύκολα.
- Η γεύση του είναι απολύτως υπέροχη. - Ευχαριστώ.
Αρτόκαρποι, Φιστίκι Αιγίνης και Μακαντέμια Μπισκότι του Άλβιν
Έχουν ωραία ομοιομορφία.
Λίγο μαλακά στη μέση.
- Οι γεύσεις είναι πανέμορφες! - Ευχαριστώ.
Οι αρτόκαρποι κολλάνε πολύ καλά μέσα, αλλά έπρεπε να ψηθούν γι' άλλα 5-10 λεπτά.
- Για μένα, τότε θα ήταν τέλεια. - Εντάξει.
Μπισκότι με κομμάτια σοκολάτας και φουντουκιών της Σάντι
- Μ' αρέσει αυτό. - Ευχαριστώ.
Φουντούκι, σοκολάτα. Είναι καλό.
Νομίζω ότι οι γεύσεις είναι φανταστικές,
- και το ψήσιμο πολύ καλό. - Ευχαριστώ πολύ.
Αμύγδαλο & Βερίκοκο Μπισκότι με Κεχριμπαρένιους Κρυστάλλους Ζάχαρης της Ντορέτ
Δεν παίρνω πολύ γεύση απ' αυτά, ειλικρινά. Δεν είναι αρκετά δυνατή.
Δεν νομίζω ότι η ζάχαρη προσδίδει κάτι.
Πας κατ' ευθείαν στον οδοντίατρο, αφότου τα φας.
Κανέλα, Σιρόπι Σφενδάμου και Φίγγι Μπισκότι του Ταμάλ
Έχουν απολύτως στριμωχτεί και γεμίσει μ' ενδιαφέροντα πράγματα.
Νομίζω ότι οι γεύσεις είναι καλές...
μαζί, αλλά δεν υπάρχει κάτι να το οδηγεί και να τους δίνει μία ώθηση στη γεύση.
Διάλεξε ένα που θα έχει το καθοριστικό ρόλο και μετά χτίσε τα υπόλοιπα γύρω του.
Σοκολάτα, Φουντούκι και Σύκο Μπισκότι του Πολ
Η υφή είναι όπως θα έπρεπε να είναι, πράγμα πολύ δύσκολο να πετύχεις, γιατί,
όταν έχεις σοκολάτα, δεν μπορείς να κρίνεις απ' το χρώμα και το μάντεψες πολύ σωστά.
Θα τα έτρωγα και πάλι, νομίζω είναι εξαιρετικά μπισκότι.
Ευχαριστώ πολύ.
Δεν νομίζω ότι κολλάνε οι ξηροί καρποί, τα φρούτα και η σοκολάτα μαζί. Όχι σε μένα.
Γαμήλια Μπισκότι της Φλόρα
Όχι αρκετά ομοιόμορφα στο σχήμα. Πολύ επίπεδα.
- Συνήθως είναι μικρότερα... -Ναι, δεν χάρηκα με το πως άπλωσαν.
Νομίζω ότι έχεις κάνει καλή δουλειά στο να μην υπερισχύσει ο μάραθος.
Οι σπόροι του μάραθου είναι πολύ, πολύ δυνατοί,
και έχεις βάλει μια σταλιά μέσα που συμπληρώνει τα υπόλοιπα.
Πορτοκάλι, Δεντρολίβανο και Αμύγδαλο Μπισκότι του Ίαν
Αυτό είναι που περίμενα για να δοκιμάσω. Αφορά τελείως το δεντρολίβανο εδώ μέσα.
Αυτό είναι ένα πραγματικά ωραίο μπισκότι.
Σας δίνει σχεδόν μια γεύση από τζίντζερ και την παίρνεις απ' το πορτοκαλί,
από την ένταση του πορτοκαλιού, αναμεμειγμένο με το δεντρολίβανο.
- Αυτά είναι φανταστικά μπισκότι! - Μπράβο.
Ναι!
Λοιπόν, ήταν καλό αποτέλεσμα! Το δεντρολίβανό μου δικαιώνεται.
Τους άρεσε, αυτό είναι καλό. Είναι καλό.
Απλά σ' αφήνει να αναρωτιέσαι, "Εντάξει, σε τι κατάσταση είμαι τώρα;"
Αλλά, ναι, με κρίνουν, έτσι δεν είναι;
Ήδη οι αρτοποιοί έχουν πειραματιστεί με μια σειρά γεύσεων,
αλλά ιστορικά, τα μπισκότα δεν σχεδιάστηκαν για να έχουν ωραία γεύση.
Ήταν ένα ουσιαστικά σφιχτής υφής, σκληρά, άγευστα και δύσπεπτα.
Τα μπισκότα κρατούσαν ζωντανούς τους στρατιώτες και τους ναύτες να πλέουν.
Αλλά το 1865, η δημιουργία ενός μαζικής παραγωγής γλυκού σνακ,
που ονομαζόταν το "Μαργαριτάρι", εφηύρε εντελώς εκ νέου το μπισκότο.
Τα μπισκότα 19ου αιώνα είχαν τρυπούλες, σαν μύτη βελόνας στην επιφάνεια,
που επέτρεπαν στον ατμό να διαφύγει ενώ ήταν στο φούρνο.
Αλλά το μπισκότο "Μαργαριτάρι" ήταν εντελώς διαφορετικό, δεν υπήρχαν τρύπες,
έτσι επέτρεπε στη ζύμη να φουσκώσει και έδινε τη μαλακή, εύθρυπτη υφή,
που λάτρεψαν εκείνη την εποχή.
Ένας άμεσος πάταγος.
Οι παρασκευαστές μπισκότων "Peek-Frean" δεν μπορούσαν ν' ανταποκριθούν στη ζήτηση.
Σύντομα άνοιξαν ένα νέο εργοστάσιο στο Μπέρμονζι,
τόσο μεγάλο, ώστε ολόκληρη η περιοχή να γίνει γνωστή ως "Μπισκοτούπολη".
Και όσο μεγάλωνε, τόσο αυξανόταν και η επιτυχία των σνακ της.
Το "Μαργαριτάρι" σύντομα επισκιάστηκε από το "Γκαριμπάλντι".
Συνέχισαν να καινοτομούν και να φτιάχνουν μπισκότα όλο και πιο χλιδάτα.
Άρχισαν με κακάο στη ζύμη των μπισκότων και μετά δημιούργησαν το γεμιστό μπισκότο,
δύο μπισκότα που στριμώχνουν μέσα τη σοκολάτα και αυτό ήταν ο απόλυτος πάταγος!
Πίσω στη δική μας μικρή Μπισκοτούπολη,
οι αρτοποιοί αντιμετωπίζουν την επόμενη δοκιμασία τους.
Μπορούσαν να εξασκηθούν στην πρώτη αλλά η δεύτερη θα είναι μια παντελής έκπληξη.
Αρτοποιοί, καλώς ήλθατε στην Τεχνική Δοκιμασία.
Τώρα, η συνταγή της εβδομάδας είναι χορηγία του Πολ.
Κάποια συμβουλή για τους αρτοποιούς, Πολ;
Μην την βιαστείτε.
Μάλιστα, ο Πολ επαλήθευσε εν συντομία την ψυχή της ευστροφίας.
Μπορείτε να φύγετε τώρα. Πρέπει να πάνε σε μάθημα γαστρονομίας.
Αν επιτρέπεται, θα φύγουν από τη σκηνή.
Ο Πολ και η Μαίρη, θα ήθελαν να τους φτιάξετε, σας παρακαλώ, οκτώ Αρλέτ.
Είναι κυριλέ, ελαφριά, λεπτεπίλεπτα μπισκότα με γεύση κανέλας.
Αρλέτ θα μας φτιάξετε. Έχετε δυόμισι ώρες.
- Λάβετε θέσεις. - Έτοιμοι.
Ψήστε!
Όλοι έχουν τα ίδια συστατικά και την ίδια, πολύ βασική συνταγή.
Δεν έχω ξανακούσει ποτέ το Αρλέτ.
Έχω πάνω από 100 βιβλία μαγειρικής, τα περισσότερα είναι γαλλικά,
και δεν τα έχω ξανακούσει ποτέ στη ζωή μου.
Φαίνονται καταπληκτικά! Τώρα, γιατί διάλεξες αυτήν τη δοκιμασία;
Επειδή είναι πολύ περίπλοκα, Μαίρη, και ξέρεις ποιος είμαι.
- Βασικά, είναι σφολιάτα. - Είναι αγνή τελειότητα! Είναι πολύ λεπτό!
Διακρίνεις όλη την κανέλα και τη ζάχαρη μέσα στο σπιράλ.
Αν το σπάσεις, βλέπεις κομματιάζεται πολύ εύκολα και μετά...
Βλέπεις τι εννοώ; Έχει κάτι το πικάντικο μέσα. Δεν είναι σαν γκοφρέτα.
Βασικά, όλα έχουν σχέση με το δίπλωμα.
Οι στρώσεις της ζύμης και του βούτυρο, ζύμης και βουτύρου.
Είμαι σίγουρος ότι θα δούμε μια ποικιλία σχημάτων.
Το λέει αυτός, με το τεράστιο διαβολικό χαμόγελο στο πρόσωπό του!
Βοηθάνε πολύ οι οδηγίες, ειλικρινά. Απλώς λέει "Κάνε τη ζύμη", που είναι εξαίσιο!
Όντως μοιάζει με κάτι που έχω ξαναδεί.
Υπολογίζω ότι είναι σχετικά παρόμοιο με σφολιάτα.
Αυτό είναι μείγμα αλευριού με το αλάτι.
Θέλω να βεβαιωθώ ότι έχει ομογενοποιηθεί πριν προσθέσω τα υγρά συστατικά, άρα...
50 κ.ε. κρύο νερό.
Υποθέτω ότι η γλουτένη πρέπει να δουλευτεί.
Είναι λιγουλάκι περίπλοκη για μπισκότο.
"Ζύμωσε, στη συνέχεια σχημάυισε ένα ορθογώνιο και ψύξ' την."
Για όσο καταφέρω να τη ζυμώσω.
Την ακολουθώ βήμα προς βήμα, γιατί πρέπει να πετύχω!
Έχω ένα μαλακό είδος ζύμης για πίτσα.
Είμαι βέβαιος ότι δεν είναι αυτό που θες σ' ένα μπισκότο.
Είναι ορθογώνιο, περίπου...
Πολλή ψύξη υπάρχει, προφανώς, σ' αυτή τη συνταγή.
Τα έβαλα στην κατάψυξη, για παν ενδεχόμενο.
Το στάδιο τώρα είναι να φτιάξεις τη στρώση του βουτύρου.
Λέει ότι πρέπει να το τυλίξεις.
Δεν νομίζω ότι μπορεί να τυλιχτεί αυτό.
"Τοποθέτησε τη ζύμη στο κέντρο του ορθογωνίου βουτύρου,"
"στη συνέχεια, δίπλωσε το βούτυρο από πάνω ώστε να ενθυλακώσει τη ζύμη."
Ακούγεται σαν ανάποδο δίπλωμα.
"Βάλ' το στη μέση."
Είναι αρκετά ασυνήθιστο, επειδή διπλώνεις το βούτυρο γύρω από τη ζύμη,
παρά τη ζύμη γύρω από το βούτυρο.
Είναι σωστό αυτό;
"Πλάσε να γίνει ορθογώνιο."
- Πώς πάει, Μαρί; - Κόλλησε στο σελοφάν, δεν ξέρω γιατί.
Δεν μου 'χει ξανατύχει, ειλικρινά, να κολλήσει στο σελοφάν.
"Κάν' το σαν βιβλίο, γύρισ' το και ψύξ' το."
Λοιπόν, αυτό είναι σαν βιβλίο, σωστά;
Αυτό ονομάζεται δίπλωμα της ζύμης και παίρνεις εμφανώς διακριτές στρώσεις,
και θα χρειαστεί να το ψύξω και πάλι.
Αν η ζύμη δεν ψυχθεί εντελώς πριν από το κάθε δίπλωμα...
Μην το βάλεις κοντά στο ράφι μου.
το βούτυρο θα λιώσει, καταστρέφοντας το δίπλωμα.
Δεν μπορείς να το βιάσεις, θα πρέπει να περιμένεις.
Αλλά μετά απ' όλη την ψύξη και το πλάσιμο,
οι αρτοποιοί πρέπει να διασφαλίσουν ότι έχουν αρκετό χρόνο για να ψήσουν τα Αρλέτ.
Νομίζω ότι είμαι εντάξει από χρόνο.
Μόλις μετέφερα τις οδηγίες από 'κεί, με τους χρόνους, ώστε να ξέρω τι να κάνω.
Μία ώρα απομένει.
"Ανάμειξε τα υλικά της γέμισης", άρα τη ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
Λέει να βάλουμε τη γέμιση σε μία από τις στρώσεις, άρα τη βάζω στη 2η στρώση τώρα.
Σκέφτομαι πότε θα βάλω τη ζάχαρη και την κανέλα μέσα.
Αν τη βάλω σ' αυτό το στάδιο, τι θα συμβεί;
Αν τη βάλω σ' αυτό το στάδιο, πώς θα επηρεάσει τα πράγματα;
Νομίζω ότι πάω για το τρίτο δίπλωμα.
Αυτό είναι το τρίτο μου δίπλωμα.
Έχω αποφασίσει να τη προσθέσω στο τελευταίο δίπλωμα.
Απλά σκέφτηκα να προσθέσω τη ζάχαρη στο τέλος και μετά να διατηρήσω την υφή.
Λοιπόν, την έχω βάλει δυο φορές.
Νομίζω ότι όταν γίνει ορθογώνιο, μετά το πλάθεις σαν Ελβετικό κέικ.
Σα να φτιάχνεις σούσι.
Ίσως να πήγαινα μ' αυτήν τη φορά;
Δεν ξέρω με ποια φορά να το τυλίξω!
Αν το τυλίξω μ' αυτήν την φορά, θα γίνουν πολύ ωραίοι δίσκοι.
"Αφαίρεσε τις άκρες και κόψε σε 8 φέτες, πασπάλισε με ζάχαρη άχνη,"
"και πλάσε κάθε κομμάτι σε πολύ λεπτό οβάλ σχήμα."
Πόσο λεπτό είναι το λεπτό;
Ίσως είναι τόσο λεπτό.
Απλά δεν ξέρω πόσο λεπτό υποτίθεται ότι θα είναι.
Όχι πολύ λεπτό γιατί θα διαλυθεί, απλά σαν να είναι νευρικά λεπτό.
Έχει αρχίσει να μοιάζει σαν σαλιγκάρι.
Γαλλική ζύμη είναι, μπορεί να είναι το σχή- σαλιγκαριού στον κόσμο του μπισκότου.
Απλά ελπίζω να είναι αυτό που αναζητούν.
Λέει, "ψήστε μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας μία φορά κατά το ψήσιμο."
Εντάξει, το βάζω μέσα.
Εντάξει αρτοποιοί, έχετε δέκα λεπτά μέχρι να σπάσετε και να κομματιάσετε.
Λόγω της υψηλής ποσότητας βουτύρου, μπορούν να καούν πολύ-πολύ γρήγορα,
που δεν είναι και το ιδανικό.
Όσο το κοιτάς, τόσο δεν γίνεται.
Δεν νομίζω ότι ο φούρνος μου πάει καλά. Τι να κάνω;
Δεν ξέρω, δεν μοιάζουν σωστά.
Τα δικά μου είναι σαν...
σαγιονάρες.
Τι έχει ο φούρνος μου;
Αρτοποιοί, τρία λεπτά για τα κανελένια σπιράλ του χαμού! Τρία λεπτά.
Εντάξει, τρία λεπτά, πάμε.
- Πώς πάει; - Πολύ χάλια, ο φούρνος δεν ήταν καλός.
Εννοώ, έρχονται τώρα αλλά δεν ξέρω αν θα είναι έτοιμα.
- Είσαι εντάξει. - Πόσο μένει;
- Δευτερόλεπτα μένουν, σωστά; - Ναι, έχουμε μερικά δευτερόλεπτα ακόμα.
Δεν ψήθηκαν καθόλου. Όχι, δεν ψήθηκαν καθόλου.
Εντάξει, αρτοποιοί, ο χρόνος σας τελείωσε.
Παρακαλείστε να φέρετε τα Αρλέτ σας στην καρό "Αγία Τράπεζα",
πίσω από τις φωτογραφίες σας, ευχαριστώ.
Ο Πολ και η Μαίρη δεν έχουν καμία ιδέα ποιο Αρλέτ είναι τίνος.
Αυτό που αναζητούμε είναι οκτώ λεπτά Αρλέτ, βουτυρένια, τραγανά και γλυκά.
Θα ξεκινήσουμε μ' αυτά εδώ.
- Έχει τις γραμμές μέσα. Είναι οκτώ. - Η εμφάνιση τους είναι πολύ παρόμοια.
- Τραγανό! - Αυτό είναι καλό σημάδι.
Έχουν ωραία υφή.
Ουσιαστικά αυτό που αναζητούμε. Λιώνει στο στόμα.
Έχει μέσα τη σωστή δόση κανέλας, σωστά;
Αυτά είναι πολύ πιο παχιά. Δεν έχουν ξεδι- πλωθεί σωστά. Διακρίνεις όμως τις γραμμές.
Έχουν καλό χρώμα.
Κομματιάζονται καλά.
Η γεύση εντάξει, καταλαβαίνεις την κανέλα.
Τώρα, αυτά φαίνονται αρκετά στεγνά. Λοιπόν, είναι τραγανό.
- Ελαφρώς λαστιχένια, επίσης. - Είναι ομοιόμορφα και έχουμε οκτώ.
Πάμε στο νούμερο τέσσερα, που είναι τα υπόλοιπα;
Αλλά, είναι, τραγανά.
Μια ωραία υφή στο εσωτερικό.
Κρίμα που δεν είναι οκτώ.
Τώρα, αυτά, έχουν λίγα σπιράλ, άρα έχουν τυλιχτεί με λάθος τρόπο.
Έχουν τυλιχτεί δύο φορές παρά μία φορά στη μακριά πλευρά για να έχουν μεγάλο σπιράλ.
Είναι νιφαδωτά και δεν έχουν αρκετή κανέλα.
Λοιπόν, έχουμε καλό δίπλωμα εδώ.
Πολύ λεπτά, κομματιάζονται πολύ καλά.
Έχει υπέροχη υφή.
Αρκετά δυνατή η κανέλα.
Μεγάλα θέματα με το λιώσιμο του βουτύρου εδώ και δεν έχουν πλαστεί λεπτά.
Ωραία και τραγανά.
Μεγάλα κομμάτια μέσα με μόνο ζύμη, καθόλου δίπλωμα.
Είναι λυπηρό το γεγονός ότι δεν έχουμε ομοιόμορφη διασπορά της κανέλας.
Το βούτυρο ξεχειλίζει, το υπόλοιπο της ζύμης που πήγε;
Η γεύση δεν είναι καθόλου κακή αλλά...
έχουμε θέμα στο μέγεθος, στο δίπλωμα και δείχνει βιαστική δουλειά.
- Και ελαφρώς παραψημένο, επίσης. - Ναι.
Το βούτυρο ξεχειλίζει και πάλι. Θα μπορούσαν να πλαστούν λεπτότερα.
Είναι περισσότερο λαστιχένιο για να σπάσει κανονικά.
Όσο πας προς το κέντρο, γίνεται πιο λαστιχένιο.
Ναι, όντως.
Και το τελευταίο.
Μου φαίνεται σαν να χρειάζονται λίγο παραπάνω ψήσιμο.
Ναι, σίγουρα, και λεπτότερο πλάσιμο επίσης.
Είναι λαστιχένιο, βλέπεις; Δεν έχουν ψηθεί όσο πρέπει.
Ο Πολ και η Μαίρη θα αποκαλύψουν τώρα ποιος έχει ψήσει τέλεια τεχνικά τα Αρλέτ.
Στην 11η θέση είναι...
Αυτό. Ποιου είναι αυτό;
Κατά πρώτον, πού είναι τα υπόλοιπα;
Είχα ένα πρόβλημα με το φούρνο. Δεν τον είχα ρυθμίσει σωστά, συγνώμη.
Στη δέκατη θέση, ποιος είναι εδώ;
- Είχε μόλις ένα σπιράλ. - Στην ένατη θέση είναι... αυτό.
Είχε καλό σχήμα, έπρεπε να ήταν πιο λεπτό αλλά στις άκρες, ήταν αρκετά ωμό.
Ο Ταμάλ είναι όγδοος, η Ούγκνε έβδομη, ο Άλβιν στην έκτη θέση, ο Ματ πέμπτος,
η Σάντι τέταρτη και ο Ίαν είναι η τρίτος.
Και ποιος είναι στη δεύτερη θέση εδώ;
- Ήταν πολύ καλά. - Και στην πρώτη θέση;
Έχουν ωραίο σπιράλ σε όλο το πλάτος, ωραία και τραγανά και ωραία και λεπτά. Μπράβο.
Προσπαθώ να μην είμαι συναισθηματική, προσπαθώ να είναι ψύχραιμη...
Μπράβο, Ντορέτ, τα πήγες πολύ καλά.
αλλά μέσα μου, έχει στηθεί ένας μικρός χορός.
Νιώθω σαν να εξιλεώθηκα κάπως,
είμαι στη μέση ζώνη τώρα, σαν να ισοφάρισα.
Δέκατος στους 11, δεν είναι ένα καλό συναίσθημα.
Μαθαίνω απ' αυτούς και προχωράω. Αυτοί είναι οι ειδικοί.
Εκ των υστέρων, θα έπρεπε να δω το φούρνο. Λάθος μου, εντελώς. Ήμουν ανόητη, ανόητη.
Εβδομάδα μπισκότων Πολ, ποιος θρυμματίζεται;
Καταρχάς, στην Αντιπροσωπευτική, η Ντορέτ είχε σοβαρά προβλήματα με τα μπισκότι.
Ωστόσο, στην Τεχνική Δοκιμασία ήταν πρώτη.
Αν έχει κακή ημέρα και σήμερα, θα πρέπει να εξετάσουμε και να δούμε.
Ο Ταμάλ είχε προβλήματα, επίσης. Ο Πολ. Η Μαρί, σίγουρα.
Πολύ νωρίς για να καταδείξεις το Αστέρι Αρτοποιίας σ' αυτό το σημείο, Μαίρη;
Σίγουρα. Διότι πάντα, η Συνταρακτική μπορεί να φέρει το καλύτερο ή το χειρότερο.
Αλλά νομίζω ότι οι Ματ, Ίαν και Άλβιν είναι ψηλά,
με προοπτικές για το Αστέρι Αρτοποιίας της εβδομάδας.
Καλημέρα, αρτοποιοί. Ελπίζω να είστε κυριο- λεκτικά έτοιμοι να τρελάνετε το σόου σήμερα.
Τώρα, ο Πολ και η Μαίρη, σας παρακαλούν, να παρασκευάσετε 36 μπισκότα σήμερα.
Αλλά αυτά τα μπισκότα θα πρέπει να παρουσιαστούν μέσα σε μπισκοτόκουτο,
και το μπισκοτόκουτο να είναι εντελώς άλλο είδος ζύμης από τα μπισκότα μέσα.
Μπορεί να είναι οποιοδήποτε σχήμα, μέγεθος ή γεύση επιθυμείτε.
Έχετε τέσσερις ώρες στο ρολόι.
- Λάβετε θέσεις. - Έτοιμοι.
Ψήστε!
Όλα κρίνονται σήμερα, βασικά. Πρέπει να τα πάω καλά.
Είναι η ώρα να δημιουργήσεις, να δείξεις τι μπορείς να κάνεις κι ελπίζω να τα καταφέρω.
Η συγκεκριμένη Συνταρακτική αφορά την ακρίβεια,
και θα ήθελα να δω και λίγη αρχιτεκτονική δημιουργία, επίσης.
Είναι πολύ σημαντικό όταν σκεφτείς για το κουτί, να επιλέξεις το σωστό μείγμα.
Πρέπει να είναι σκληρό μείγμα, κάτι σαν μπισκότα τζίντζερ.
Θέλω να είναι φιλόδοξοι, θέλω να δείξουν τις περισσότερες δυνατόν τεχνικές,
αλλά το πιο σημαντικά απ' όλα, να είναι ξεχωριστά εύγευστα.
- Καλημέρα, Πολ. - Καλημέρα, Πολ. Καλημέρα, Μαίρη.
Λοιπόν, τι έχεις αποφασίσεις να κάνεις για μπισκοτόκουτο και για μπισκότα;
Λοιπόν, το μπισκοτόκουτο μου θα γίνει από μπισκότα τζίντζερ.
Τα μπισκότα θα είναι μακαρόν και θα είναι ροζ, προς τιμήν της συζύγου. Αγαπά το ροζ.
Πολύ ωραία, εντάξει.
- Καρδιοκατακτητή μου! - Την έχω εδώ.
Τώρα όλος ο κόσμος είναι ερωτευμένος μαζί σου.
Το τζίντζερ σεντούκι του Πολ θα είναι διακοσμημένο με προσωπικές αναμνήσεις,
συμπεριλαμβανομένων εικόνων του εαυτού του από γλάσο, ως βασιλικό φρουρό.
Ανυπομονώ να κάνω ριφιφί στο κουτί υψίστης ασφάλειας σύντομα.
Υψίστης ασφάλειας μπισκοτόκουτο!
Βασιλικό γλάσο: ασπράδια, άχνη και λεμόνι
Το κουτί θα είναι φτιαγμένο από μπισκότα τζίντζερ,
και θα χρησιμοποιήσω βασιλικό γλάσο για να τα κολλήσω,
και θα κατακλύσω όλες τις πλευρές με το βασιλικό γλάσο.
Ο Άλβιν σχεδιάζει να συμπληρώσει την περίτεχνη κασετίνα από μπισκότα τζίντζερ,
με 36 μπισκότα-πουράκια.
Με ανησυχεί λίγο, αλλά πρέπει να πάρεις ορισμένα ρίσκα, νομίζω.
Επτά από τους αρτοποιούς επέλεξαν να χτί- σουν τα κουτιά τους με μπισκότα τζίντζερ.
Μόλις ψηθεί, είναι αρκετά δυνατό και αρκετά ανθεκτικό, οπότε κρατάει πολύ καλά.
Η βασική ζύμη είναι ένα μείγμα από αλεύρι, βούτυρο, ζάχαρη και σιρόπι.
Αυτή είναι η λαχταριστή μελάσα που μπαίνει.
Απλά πρέπει να περιμένω να στάξει.
Το κόλπο είναι να πάρεις τη σωστή υφή, έτσι ώστε όταν ψηθούν,
να είναι αρκετά ισχυρά για να κρατήσουν τρεις ντουζίνες πανομοιότυπα μπισκότα.
Λίγο πιο μαλακή υφή από τούτο, αυτό είναι που αναζητώ.
Δεν πρέπει να είναι λασπώδης, πρέπει να είναι πολύ τραγανή.
- Καλημέρα, Νάντια. - Γεια.
- Γεια σου, Νάντια. - Νάντια, πες μας για το μπισκοτόκουτό σου.
Λοιπόν, κάνω ένα τζίντζερ και πιπέρι καγιέν κουτί, άρα είναι ένα στρογγυλό κουτί...
Να, αυτό τουλάχιστον αυτό θα προσπαθήσω να κάνω.
Και θα διακοσμήσεις την κορυφή;
Ναι, θα χρησιμοποιήσω τα παραδοσιακά κινέζικα χρώματα που φέρνουν καλή τύχη,
οπότε το κόκκινο και το χρυσό κυρίως.
Γι' αυτό επέλεξα πιπέρι καγιέν, γιατί κοκκινίζει και είναι πικάντικο.
Μια πραγματικά δραματική εμφάνιση θα είναι, σωστά;
Ναι, έχω μεγάλη σχέση με το δράμα.
Στο εσωτερικό του οβάλ αγγείου από μπισκότα τζίντζερ,
η Νάντια σχεδιάζει να φτιάξει 36 μπισκότα τύχης, γεμισμένα με σοφά λόγια.
Μπορώ να πάρω ένα; Σε πειράζει; Μπορώ να διαβάσω ένα;
Εδώ λέει, "Ο αρσενικός κριτής σύντομα θα είναι περιττός."
Είναι σαν μπισκότα τζίντζερ, αλλά δεν έχεις κανένα τζίντζερ μέσα,
είναι ένα είδος μπισκότα τζίντζερ. Δεν ξέρω πως αλλιώς να τ' ονομάσω!
"Μπισκότα γλυκάνισου" ακούγεται λίγο... Ακούγεται ακόμη πιο επιδεικτικό!
Ο Ταμάλ εμπλουτίζει τη γεύση στα δομικά μπισκότα του, με αστεροειδή γλυκάνισο.
Καρό μπισκότα βουτύρου θα φωλιάσουν μέσα.
Υποτίθεται ότι είναι σαν γαλλική μπιζουτιέρα, ή κουτί παιχνιδιών.
Κάτι τέτοιο δηλαδή που βγάζει ένα νόημα.
Δύο από τους αρτοποιούς φτιάχνουν τους περιέκτες τους με μπισκότα βουτύρου.
Αυτό είναι η μέλι και λεμόνι ζύμη.
Της Φλόρα θα πάρει τη μορφή ενός ινδικού σεντουκιού για τσάι,
φορτωμένο με μπισκότα που τους έχει εγχυθεί τσάι ερλ-γκρέι. (περγαμόντο)
Έχω αρκετό για έξτρα σε περίπτωση που έχω μια ρωγμή ή κάτι πάει καταστροφικά στραβά.
Με ιντριγκάρει αυτό. Εσύ το έκανες αυτό;
Εγώ, ναι, λύγισα τα φύλλα αλουμινίου,
και θα βάλω τα μπισκότα βουτύρου τυλιγμένα γύρω από εδώ,
και μετά αυτό πηγαίνει γύρω από το εξωτερικό και μετά ψήνεται κάπως έτσι,
και στη συνέχεια βγαίνει όλο ως ενιαίος κύλινδρος.
Θες να διασφαλίσεις ότι η θερμότητα θα κινηθεί περιμετρικά.
Αλλιώς, το ένα μέρος ίσως να καιγόταν και το άλλο να ήταν ωμό.
Ναι, ακριβώς.
- Στο φούρνο μου στο σπίτι, ήταν εντάξει. - Εντάξει.
Του Ίαν το "Σάντουιτς της Εμπλοκής" θα κρατήσει 36 μακαρόν.
Επιπλέον 23, θα κοσμούν την μπισκότο βουτύρου θήκη του.
Πάντα κολλάω ένα κομμάτι στη μέση.
Αυτό με βοηθά να καταλάβω πότε οι πλευρές έχουν ψηθεί, όταν θα έχει όλο τυλιχτεί.
Έχω τα πατρόν μου.
Μου ήρθε αυτή η ιδέα του εφέ... τη σχισμής.
Και ένας συνάδελφος... Δυο συνάδελφοι στην δουλειά βοήθησαν να τελειοποιηθεί.
Η Σάντι είναι η μόνη αρτοποιός που θα κάνει αλμυρά.
Μέσα στο λιαστή ντομάτα και ρίγανη κουβούκλιο
θα είναι 36 στρογγυλά μπισκότα παρμεζάνα, γεμιστά με τυρί κρέμα.
Θα πατεντάρω αυτά τα πατρόν.
Θα τα βγάλω στη παραγωγή.
Θα βάλω πάλι τη πόλη του Μπράντφορντ στο χάρτη, μ' αυτό το κουτί.
Όπως μπορείτε να δείτε, έχω ένα πατρόν υψηλής τεχνολογίας που έφτιαξα στο σπίτι.
Φτιάχνω τη βάση του κουτιού. Θα του δώσω σχήμα γύρω απ' αυτό το μπολ.
Είμαι λίγο μετανιωμένος που κάνω ένα τόσο γελοίο κουτί για τα μπισκότα μου.
Ο Ματ προσπαθεί να δημιουργήσει ένα μπισκότο τζίντζερ πυροσβεστικό,
που θα μεταφέρει τα ερλ-γκρέι μπισκότα του.
Φτιάχνει τα παράθυρα από θρυμματισμένες και λιωμένες καραμέλες.
Όχι, σίγουρα θα αισθανθώ καλύτερα όταν, όταν θα είναι όλα στο φούρνο.
Θα είμαι εντάξει, νομίζω.
Τα κάλυψα με λαδόκολλα και μετά θα βάλω ένα δίσκο από πάνω,
γιατί μπορεί να διογκωθούν πάρα πολύ,
και να μην ταιριάζουν μεταξύ τους, και να μην έχουμε τελικά κουτί.
Σε παρακαλώ, δούλεψε.
Οι αρτοποιοί θα κριθούν εξίσου από τα φαγώσιμα κουτιά τους και τα μπισκότα μέσα.
Γι' αυτά, η Μαίρη και ο Πολ αναζητούν ομοι- ομορφία και ασυνήθιστες γεύσεις και στυλ,
τίποτα λιγότερο από μπισκοτική ευφυΐα.
- Καλημέρα. - Καλημέρα.
Λοιπόν, Μαίρη, πες μας για το μπισκοτόκουτό σου.
Τα μπισκότα μου θα είναι μπισκότα βουτύρου.
Το αναμέναμε από σένα, λόγω Σκωτίας, να κάνεις μπισκότα βουτύρου.
- Μπισκότα βουτύρου, φυσικά! - Καμία πίεση.
Τα μπισκότα βουτύρου της Μαρί θα είναι αρωματισμένα με πορτοκάλι και κανέλα
και διακοσμημένα με διαγραμμίσεις λευκής σοκολάτας,
στη δεύτερη προσπάθειά της μέσα σε δύο ημέρες.
Νομίζω ότι θα είναι εντάξει, μια ωραία μπουκιά αλλά να λιώνει στο στόμα, ελπίζω.
Σήμερα, φτιάχνω κάτι Λιθουανικό.
Λιθουανικά βουτήματα "τυρί της αγροικίας" με κανέλα και ζάχαρη. (cottage cheese)
Τα βουτήματα θα στεγαστούν σ' ένα βάζο φτιαγμένο από λιθουανικά μπισκότα μελιού,
και από μαρσμέλοου φοντάν, η Ούγκνε θα επιχειρήσει να δημιουργήσει ένα μωρό,
που προσπαθεί να τα κλέψει.
Εξασκήθηκα, ναι, το δούλεψα, έδειχνε ωραίο.
Άρα, ελπίζω τίποτα να μην πάει στραβά σήμερα.
Ανησυχώ μόνο για το χρόνο, επειδή είναι πολλά τα μπισκότα-πουράκια,
και πρέπει να φτιάχνω ανά δεδομένο χρόνο, που είναι έξι κάθε φορά.
Οπότε, ναι, αισθάνομαι την πίεση.
Τα μακαρόν είναι κάτι που τα έχω φτιάξει πολλές φορές.
Ο Ίαν φτιάχνει μακαρόν, πιστεύω, εκεί πέρα. Νομίζω ότι είναι ροζ, επίσης.
Αυτά είναι τα δίχρωμα καρό μπισκότα βουτύρου μου,
οπότε έχω μία εναλλασσόμενη λεμόνι ή σοκολάτα ζύμη,
που είμαι απλώς τη συναρμολογώ εδώ.
Τρελός στο κουτί των βατράχων: Εκκεντρικός όσο δεν πάει
- Μάλιστα, τι έχουμε εδώ λοιπόν; - Ένα κουτί των βατράχων.
- Ένα κουτί των βατράχων; - Ναι.
- Όπως το "τρελός στο..."; - Τρελός στο...
Επειδή να είναι λίγο τρελό να βάλεις τον εαυτό σας μέσα από αυτό.
Υπάρχει μόνο ένα μέρος για αμφίβια μπισκότα βουτύρου,
κάτω από καπάκι κρίνων μπισκότων τζίντζερ.
Είναι αρωματισμένα με πράσινο τσάι και κόκκους κακάο.
Τα έχεις κόψει με σφραγίδα που τα κάνει να μοιάζουν με βάτραχο.
Δεν νομίζεις ότι είναι σαν να κόβεις δρόμο;
Πιθανόν.
Φτιάχνω τώρα τα μπισκότα της τύχης.
Πρέπει να κάνω τρία ανά φορά, γι' αυτό πρέπει να γίνουν στην ώρα τους,
αλλά για να μου μείνει και αρκετός χρόνος να διακοσμήσω το κουτί, στο τέλος,
πρέπει απλά να γίνουν.
Με μόνο έναν συμβατικό φούρνο,
οι αρτοποιοί θα πρέπει να αποδείξουν τις οργανωτικές τους ικανότητες,
στη μαζική παραγωγή.
Νομίζω ότι είναι έτοιμα. Ναι, δείχνουν καλά.
Νομίζω ότι κάτι γίνεται. Καλό φαίνεται.
Έχει γίνει viral στην Βρετανία η επόμενη σκηνή...
Παρ' τα μέσα!
Είναι τεράστια.
Βγήκαν τεράστια και...
δεν ξέρω γιατί.
Ναι, θα είναι μια χαρά.
Βγες, βγες, βγες!
(Ναι!)
Μάλιστα, πίσω στο φούρνο. Θα χρειαστεί μερικά λεπτά ακόμα.
Άρα αυτές είναι οι ρόδες μου!
Ναι, επιτυχία, νομίζω. Χαίρομαι γι' αυτό.
Δεν έπρεπε να το βάλω στο φούρνο.
Θα το ξανακάνω.
Αρτοποιοί, είστε στα μισά του δρόμου.
Εντάξει, τα μακαρόν μπαίνουν μέσα.
Είναι σαν να πηγαίνεις στη μάχη.
Ο Ματ είχε την ίδια ιδέα με μένα.
Και οι δύο φτιάχνουμε τα μπισκότα μας σε σχήμα φακελάκι τσαγιού.
Θα έχουμε έναν μπισκοτοπόλεμο τσαγιού.
Με τον πόλεμο του τσαγιού ξεκίνησε η Αμερ. επανάσταση ανεξαρτησίας από τους Άγγλους
Να δούμε τι θα συμβεί.
Αν γίνουν τα μπισκότα της τύχης, μπορώ να τα καταφέρω, να επανακάμψω.
Ποτέ δεν πέφτω χωρίς μάχη.
Θα πρέπει να συναρμολογήσω το πυροσβεστικό μου.
- Έχω πολλά να κάνω. - Μάλιστα, ξεκινάω τη συναρμολόγηση.
Δεν μπορώ να θυμηθώ ποια πλευρά είναι ποια τώρα!
Χρησιμοποιώ χάρακα για ακρίβεια. Η ακρίβεια είναι το παν.
Δεν θα 'πρεπε να είναι τόσο φουσκωμένο, πραγματικά. Πραγματικά περίεργο.
Τρέμω. Είναι πολύ δύσκολο να κρατήσω σταθερό κάτι τέτοιο.
Η διακόσμηση είναι σίγουρα το βασικό στοιχείο στη δοκιμασία.
Για να είναι Συνταρακτική, θα πρέπει όλα να δείχνουν καλά.
Είναι λίγο πιο ροζ απ' ότι θα ήθελα.
Είναι λίγο πολύ αραιό, δείτε πως τρέχει.
Τρέμω σαν το φύλλο, είναι απαίσιο.
Δεν έχω κάνει ποτέ τέτοιο χάλι στη ζωή μου.
Το δικό μου θα είναι ρουστίκ.
Όλοι κάνουμε φανταχτερά πράγματα, το δικό μου θα είναι ρουστίκ, έτσι θα είναι.
Ματ!
Είναι ένα πυροσβεστικό όχημα.
Κοίτα το! Πάμε, πάμε.
Πά-με!
- Σχεδόν υπάρχει, σωστά; Είναι εκεί. - Ναι, είναι απίστευτο.
Απλά περιμένω το κουτί μου να κρυώσει.
Δεν ξέρω, δεν μπορώ να το διακοσμήσω γιατί είναι πολύ ζεστό.
Νομίζω ότι θα πάω σπίτι. Σίγουρα.
Εντάξει, αρτοποιοί, 30 λεπτά μέχρι να δοκιμάσω τα κουτιά σας, 30 λεπτά.
Μάλιστα.
Έχω τόσα πολλά πράγματα να κάνω.
Πρέπει να τα γλασάρω αυτά, έχω μπισκότα-πουράκια να φτιάξω.
Οπότε, ναι, πιέζομαι, πιέζομαι.
Αν αποτύχω, θα αποτύχω φτιάχνοντας μπισκότα της τύχης, αυτά είναι που θα κάνω.
Ναι, πολύ ευχαριστημένος μ' αυτά. Δείχνουν πολύ τζαμάτα.
Δεν ξέρω τα δικά μου σε σχέση με του Ίαν, δεν τα έχω δει.
Θα ήθελα να πάω να τα δω, αλλά δεν έχω χρόνο.
Ξεμένω από χρόνο.
Πραγματικά έχω μείνει πίσω.
Τέλεια.
Πρέπει να δουλέψω γρήγορα, ειδικά μ' αυτά,
γιατί πρέπει να επιστρέφουν στο φούρνο για διαστήματα 5 λεπτών ώστε να γίνουν τραγανά.
Θέλω να πω, είμαι αντιμέτωπος με την απόφαση να εγκαταλείψω το κουτί.
Θα εγκαταλείψω το κουτί. Δεν είναι έτοιμο.
Δεν μπορώ να το συναρμολογήσω. Είναι ακόμα υγρό.
Άρα, νομίζω ότι θα επικεντρωθώ στα μπισκότα-πουράκια.
Τουλάχιστον να έχω κάτι να παρουσιάσω.
Αυτή είναι μια πολύ, πολύ υγρή λευκή σοκολάτα, αλλά θα το κάνω.
Το πρόβλημα με τη σοκολάτα είναι ότι τρέχει από μόνη της,
δεν πιέζω καθόλου, απλά βγαίνει έξω.
Είναι χάλια, δεν είναι πολύ καλά.
Αρκετά ανησυχητικό το γεγονός ότι κανείς άλλος δεν κάνει αλμυρά μπισκότα.
Αρτοποιοί, είναι πέντε λεπτά, μέχρι το κουτί της Πανδώρας ν' ανοίξει.
Κάνω φοντάν πόδια μωρού.
Θα αναρριχάται στο κουτί, ελπίζω.
Μόλις το έσπασα.
Απλά... απλά το κατέστρεψα.
Κυριολεκτικά δεν το πιστεύω αυτό που έκανα. Συγ... Νιώθω ταπεινωμένη.
Πώς μπορώ να επανορθώσω;
Λοιπόν, αν φύγω, θα έρθεις μαζί μου.
- Το δέχομαι αυτό. - Εντάξει.
Έχω κάποια μπισκότα-πουράκια, θα έχω να παρουσιάσω κάτι.
Θα ήταν αστείο αν δεν χώραγαν μέσα.
Ορίστε, δεν μπορώ να τ' αλλάξω τώρα.
- Εντάξει, αρτοποιοί... - Τα Ντα!
ο χρόνος τελείωσε για τα "Συνταρακτικά" σας.
Μακριά από τις δημιουργίες σου, αλλιώς θα σας χώσω στο κουτί.
Η Μαίρη και ο Πολ ζήτησαν ένα αρχιτεκτονικά εντυπωσιακό μπισκοτόκουτο,
που να περιέχει μια ενδιαφέρουσα και πανομοιότυπη παρτίδα 36 μπισκότων.
Σάντουιτς της Εμπλοκής του Ίαν
Φαίνεται πολύ διασκεδαστικό και έχεις κάνει καλά μακαρόν.
Προφανώς ο κύλινδρος με τον οποίον έψησες δούλεψε, που με εντυπωσιάζει.
Ας ρίξουμε μια ματιά, πάρε μερικά απ' τα φιλαράκια εδώ.
Όλοι φαίνονται πολύ τέλεια, από εδώ.
Είναι φανταστικά, πολύ καλά.
- Ας δοκιμάσουμε το κουτί. - Εξαιρετικά. Ναι.
Η γεύση του είναι εδώ.
- Εξαιρετικά. - Όμορφο, βουτυρώδες μπισκότο.
Είναι φοβερό κουτί αυτό.
- Μπράβο. - Ευχαριστώ.
Μέλι και Ερλ-Γκρέι Κουτί της Φλόρα
Τι φιλόδοξο κουτί έφτιαξες!
Κάνοντας τόσα πολλά, νομίζω ότι ίσως να βιάστηκες στο τέλος κι επικράτησε πανικός,
- και να τι συνέβη. - Σίγουρα.
Θέλει καλή αρτοποιία αυτό το καπάκι. Οι διαγραμμίσεις είναι πολύ καλές πάνω του.
Μου έρχεται το τσάι. Νόμιζα ότι δεν θα ερχόταν, αλλά έρχεται.
Είναι καλό παρασκεύασμα. Ευχαριστώ, Φλόρα.
Τζίντζερ Κουτί Γεμισμένο με Μπισκότα-Πουράκια του Άλβιν
Μίλησέ μας για το κουτί σου.
Τα μέρη του κουτιού είναι από μπισκότα τζίντζερ, και...
Συγνώμη.
Είχες τόσο μεγάλα σχέδια και τεράστια θλίψη που δεν μπόρεσες να τα στήσεις.
Κρίμα για το κουτί, αλλά νομίζω ότι πρέπει να το δοκιμάσουμε ούτως ή άλλως.
- Είναι πολύ ωραία η γεύση. - Είναι ένα καλό μπισκότο.
Βλέπω κάποια χάρμα ιδέσθαι μπισκότα-πουράκια.
Η γεύση τους είναι τόσο καλή, αλλά βάζοντας γέμιση, τα κάνει σχετικά υγρά.
Αλλά... η γεύση αυτών των πραγμάτων, το χρώμα, το ψήσιμο, είναι εξαιρετικά.
- Κρίμα για το κουτί. - Κρίμα για το κουτί.
Ρωσικό Κουτί της Μαρί
Νομίζω ότι το κουτί δείχνει αρκετά κομψό.
Τα τριαντάφυλλα δείχνουν λίγο... Εντάξει, φαίνονται καλά.
Λίγο χοντρά, λίγο άκομψα, αλλά νομίζω ότι πρέπει να κοιτάξουμε εκεί μέσα.
Νομίζω ότι τα μπισκότα φαίνονται αρκετά...
λιτά;
Ελπίζω η γεύση να βγαίνει.
Είναι ένα καλό σκωτσέζικο, βουτύρου, μπισκότο.
Δεν είμαι σίγουρος για το μπισκότο.
Νομίζω ότι οι γεύσεις είναι λίγο συγκεχυμένες εκεί μέσα.
Θα πρέπει, πράγματι, να δοκιμάσουμε το κουτί, επίσης.
Δεν είναι πολύ τραγανό, είναι λίγο μαλακό.
Λιαστή Ντομάτα & Τυρί Μπισκοτόκουτο της Σάντι
Νομίζω ότι δείχνει απολύτως εκπληκτικό. Σου κόβει την ανάσα.
Είναι σαν μικρό κομμάτι ενός παζλ και μ' αρέσει αυτό.
Δεν μου βγάζει πάρα πολύ λιαστή ντομάτα, όμως.
Ας ρίξουμε μια ματιά σε κάποια απ' αυτά τα παιδιά.
Είναι νόστιμα, αλλά είναι λίγο μαλακά.
Κουτί Σκακιέρας του Ταμάλ
Τα μπισκότα φαίνονται αρκετά καλά.
Είναι αρκετά δύσκολο να τα πετύχεις ακριβώς.
Είναι εύγευστα και τραγανά σ' όλο το πλάτος τους.
Νομίζω ότι πρέπει να δοκιμάσουμε το καπάκι.
Έχει μαλακώσει λίγο, αλλά δεν μου προκαλεί έκπληξη, είναι τόσο παχύ!
Ο αστεροειδής γλυκάνισος βγαίνει όμορφα από μέσα.
Έκανες ματ. Διάνα, φίλε.
Μωρό Αναρριχώμενο στο Κουτί Βουτημάτων της Ούγκνε
Κοιτάζοντας το, είναι ειλικρινά λίγο υπερβολικό, είναι λίγο φανταχτερό για μένα.
Το εσωτερικό είναι αρκετά σταθερό.
Το εξωτερικό είναι που έχει μαλακώσει λόγω του γλάσου που το έχεις καλύψει.
Ωραία γεύση, όμως. Μου έρχονται τα ανακατεμένα καρυκεύματα.
Ας ρίξουμε μια ματιά σ' αυτά.
- Αυτά είναι παραδοσιακά, σωστά. - Ναι.
- Δεν μ' αρέσουν. - Εντάξει.
Τα λατρεύω.
Κουτί Βατράχων της Ντορέτ
Είναι τραγανά. Δεν παίρνω πολύ γεύση απ' αυτά.
Εγώ παίρνω μια γεύση, απλά δεν μ' αρέσει η γεύση.
Εντάξει.
Είναι αρκετά πικρά.
Ας δοκιμάσουμε το καπάκι.
Είναι ωραίο μπισκότο τζίντζερ, αλλά είναι μαλακό.
Η γεύση των τζίντζερ είναι φανταστική. Το θέμα μου είναι η γεύση των μπισκότων μέσα.
Τυχερό Κουτί της Νάντια
Νομίζω, προφανώς, αναμέναμε ένα θόλο.
- Υπήρχε θόλος. - Εγώ το έσπασα.
- Εσύ το έσπασες; - Εγώ το έσπασα.
Εντάξει. Φαίνεται αρκετά λιτό.
Ναι, θα το διακοσμούσα, αλλά ήταν ακόμα πολύ ζεστό για να βάλω κάτι πάνω,
αλλά ήθελα οπωσδήποτε να σας φέρω μια βάση και κάποιο είδους καπάκι.
Πω πω, καυτερό πολύ!
Είναι φοβερά. Μ' αρέσουν.
Αυτά τα μπισκότα της τύχης, ποτέ δεν τα είδαμε πάλι στο Bake off.
- Όλα είναι ομοιόμορφα. - Ας τα φάμε λίγο.
Είναι υπέροχα. Κρίμα για τη βάση, αλλά αυτά είναι...
τρελή ευχαρίστηση.
Κουτί Αναμνήσεων του Πολ
Η συνολική εμφάνιση είναι περιποιημένη.
Πραγματικά ενδιαφέρομαι να δω τι συμβαίνει στο εσωτερικό.
Έχουν διαφορετικά μεγέθη.
Νομίζω ότι ήσουν λίγο γενναιόδωρος με τη γέμιση,
η σοκολάτα σχεδόν τα καλύπτει όλα.
Ωραίο, τραγανό, πολύ εύγευστο.
- Το καπάκι είναι πολύ, πολύ καλό. - Ευχαριστώ.
Μπισκότων Τζίντζερ Πυροσβεστικό Όχημα του Ματ
Ωραίο και τραγανό, φανταστική εμφάνιση.
Κοίτα, φαίνεται διασκεδαστικό. Ας δούμε τι υπάρχει μέσα.
- Πολλά φακελάκια τσαγιού. - Μ' αρέσει αυτό.
Είναι ομοιόμορφα ψημένα.
Η γεύση των μπισκότων είναι καλή. Δεν παίρνω το λεμόνι, αλλά παίρνω το ερλ-γκρέι.
- Ας δούμε πως είναι το καπάκι του. - Ναι.
- Όμορφα τραγανό. - Είναι;
Πολύ εύγευστο, καλά ψημένο. Μπράβο, φίλε.
Να επιλέξουμε Αστέρι Αρτοποιίας αυτή την εβδομάδα θα είναι αρκετά απλό.
- Αλήθεια; - Ο Ματ τα πήγε καλά.
Νομίζω ότι πυροσβεστικό όχημα ήταν φανταστικό!
- Νομίζω ότι ο Ίαν τα κατάφερε καλά. - Είχε λαμπρό Σαββατοκύριακο.
Πραγματικά πιστεύω ότι και η Σάντι είναι κάπου εκεί. Το κουτί της ήταν όμορφο.
Αλλά νομίζω, στην άλλη πλευρά του νομίσματος, εκεί θα είναι λίγο πιο δύσκολα.
Υπήρξαν πολλές ασυνεπείς εμφανίσεις αυτό το Σαββατοκύριακο,
πιο αξιοσημείωτη, νομίζω, είναι η Ντορέτ, η οποία ήρθε πρώτη στην τεχνική.
Πώς νομίζετε ότι πορεύτηκε;
Στο Bake off, περιμένουμε κάτι παραπάνω από ένα μπισκότο βγαλμένο με σφραγίδα.
- Ασφαλώς έτσι είναι. - Έτσι είναι.
Νομίζω ο Άλβιν, ξέρετε, ποτέ δεν μας έδωσε κουτί.
Ναι, αυτό είναι ένα θέμα, σίγουρα, για εσάς ως κριτές,
- Ακριβώς. - δεν εκπλήρωσε τα κριτήρια.
Δεν εκπλήρωσε τα κριτήρια, αλλά τα μπισκότα-πουράκια ήταν πανέμορφα.
Η Μαρί είχε ένα αρκετά δύσκολο Σαββατοκύριακο.
Η Μαρί ξεκίνησε αρκετά χαμηλά.
Δεν ήταν σίγουρα στο επάνω μισό, από την πλευρά μου, ήταν τελευταία στη "Τεχνική",
κι έρχομαι σ' αυτήν τη δοκιμασία, το μπι- σκότο ήταν αρκετά μαλακό και πολύ άγευστο.
Δεν υπάρχει ιδιαίτερη γεύση στα μπισκότα ή τουλάχιστον δεν σου ερχόταν.
Είναι όλα πολύ, πολύ απλά, πολύ λιτά.
Κινείται σε ασφαλή νερά και δεν έχει βγει ποτέ έξω απ' αυτά.
Ο Πολ είχε επίσης μερικές δύσκολες στιγμές αυτό το Σαββατοκύριακο.
Είναι αυτό αρκετό, πιστεύετε, για να τον λυτρώσει;
Νομίζω ότι το κουτί ψήθηκε όμορφα, αλλά ήταν δέκατος στην Τεχνική,
ακριβώς δίπλα στη Μαρί, αν και ήταν ένα πόντο μπροστά της.
Επισφαλείς να φύγουν, νομίζω ο Πολ, νομίζω η Μαρί,
και μετά θα πρέπει να σκεφτούμε σοβαρά για την Ντορέτ επίσης.
Αρτοποιοί, συγχαρητήρια. Ήταν ένα σκληρό Σαββατοκύριακο παρασκευής μπισκότων.
Έχω τη μεγάλη χαρά, ν' ανακοινώσω το Αστέρι Αρτοποιίας,
και πηγαίνει σε κάποιον που παρουσίασε μια πολύ-πολύ όμορφη παράσταση των δύο,
με δεντρολίβανο.
Ήταν τολμηρό, ήταν όμορφο.
Ίαν, είσαι το Αστέρι Αρτοποιίας, συγχαρητήρια.
Εξαιρετικά.
Αυτή την εβδομάδα, έχω τον άχαρο ρόλο.
Σήμερα, θα πρέπει να πούμε αντίο σε κάποιον,
και το άτομο αυτό είναι...
η Μαρί.
Θα μας λείψεις πολύ, γλυκιά μου.
Είμαι πολύ, πολύ υπερήφανη που πήρα μέρος εδώ, γιατί είναι τόσο υψηλό το επίπεδο.
Και είναι απίστευτο το γεγονός ότι πήρα μέρος.
Είμαι έκπληκτη και ικανοποιημένη.
Λυπάμαι πολύ, Μαρί.
Είναι εντάξει. Το απόλαυσα πολύ. Μην ανησυχείς.
Είναι πολύ λυπηρό για την Μαρί, γιατί διακρίνω μια πολύ σταθερή αρτοποιό,
αλλά αυτό που αναζητούμε είναι κάποιον που πραγματικά το πάει μέχρι τα όριά του.
Όταν απλά να επιμένεις στα κλασικά, πρέπει να είναι απολύτως τέλεια,
αλλά δεν ήταν πάντα τέλεια, άρα δυστυχώς έπρεπε να την αποχαιρετίσουμε.
Πολύ ευχαριστημένος και ανακουφισμένος, για να είμαι ειλικρινής.
Ναι, περίμενα... περίμενα το χειρότερο.
Έχω μείνει έκπληκτος που πήρα το Αστέρι Αρτοποιίας.
Στο χωριό μου, που είναι 400 σπίτια,
ακόμα να πάρω το βραβείο "Καλύτερος Άρρεν Αρτοποιός",
κι εδώ πήρα το Αστέρι Αρτοποιίας αυτήν τη βδομάδα, που είναι απλά εξαιρετικό.
Είμαι λίγο... είμαι σε κατάσταση σοκ τώρα, γιατί ήμουν προετοιμασμένη να πάω σπίτι,
ήμουν σαν, "Ναι, ναι, πας στο σπίτι σου".
Αλλά έχω να επιστρέψω και να ζυμώσω και πάλι.
Είμαι τόσο τρομοκρατημένη!
Την επόμενη εβδομάδα, είναι εβδομάδα ψωμιού.
Απλώθηκε η ζύμη παντού. Παραζυμώθηκε!
Οι αρτοποιοί προσπαθούν να ξεχωρίσουν με ταχείες Αντιπροσωπευτικές...
Μα εντελώς αντιγράφει μένα.
προσπαθούν να κατακτήσουν ένα γαλλικό κλασικό...
Πόσο δύσκολο μπορεί να είναι;
και επιχειρούν να δημιουργήσουν, τα δικά τους ζυμωμένα αριστούργημα.
Μοιάζει σαν να είναι πολλά κακοποιημένα ψωμιά.
Απόδοση & επιμέλεια υποτίτλων: zachs75